05 Juli Vitamin D: von der Sonne bis zur Nahrung, was man wissen sollte

Sehr oft hört man von Vitamin D, einem essenziellen Nährstoff für unseren Körper, der bei so vielen physiologischen Prozessen eine entscheidende Rolle spielt: von der Erhaltung der Knochengesundheit bis zur Modulation des Immunsystems.

Obwohl es als Vitamin eingestuft wird, funktioniert es eher wie ein Hormon und beeinflusst verschiedene Körperfunktionen.

Aber warum ist sie so wichtig?

Vitamin D ist unentbehrlich für die Gesundheit des Skeletts: Es fördert die Kalziumaufnahme im Darm und reguliert sowohl den Kalzium- als auch den Phosphatspiegel im Blut (beides ist für die Knochenmineralisierung notwendig); bei einem Mangel können die Knochen dünn und brüchig werden, was zu Osteoporose führt und das Risiko von Knochenbrüchen erhöht.

Ein weiterer wichtiger Aspekt von Vitamin D ist seine Rolle im Immunsystem: Zahlreiche Forschungsarbeiten haben sich im Laufe der Jahre darauf konzentriert, zu verstehen, wie dieses Vitamin die Immunreaktionen modulieren und das Risiko akuter Atemwegsinfektionen verringern kann. So hat eine im British Medical Journal veröffentlichte Studie gezeigt, dass eine spezifische Vitamin-D-Supplementierung das Risiko für akute Atemwegsinfektionen deutlich verringern kann, insbesondere bei Personen mit niedrigem Calciferolspiegel.

Wie wird Vitamin D eingenommen?

Die Hauptquelle dieses Nährstoffs ist die Hautsynthese, die stattfindet, wenn unsere Haut dem Sonnenlicht ausgesetzt ist, insbesondere dem ultravioletten B-Licht (UVB). Wenn sie in die Haut eindringen, wandeln sie das in der Haut vorhandene 7-Dehydrocholesterin in Prävitamin D3 um, das dann durch die Körperwärme in Vitamin D3 umgewandelt wird. Die Sonnenstrahlen wirken also im Wesentlichen als Aktivatoren, die die Synthese von Vitamin D3 ermöglichen.

Es gibt verschiedene Faktoren, die diesen Prozess beeinflussen können, z. B. der Breitengrad, in dem wir leben, die Jahreszeit, die Tageszeit, die Verwendung von Sonnenschutzmitteln, die Kleidung und sogar die Farbe unserer Haut. Menschen, die in höheren Breitengraden leben oder einen dunkleren Teint haben, können Schwierigkeiten haben, ausreichende Mengen an Vitamin D zu synthetisieren, insbesondere in den Wintermonaten, wenn die Intensität der Sonnenstrahlen geringer ist.

Die Überwachung seines Gehalts ist wichtig, um sicherzustellen, dass unser Körper genügend davon synthetisieren kann, um richtig zu funktionieren.

Was geschieht, wenn ein Vitamin-D-Mangel vorliegt?

Sein Mangel kann, vor allem wenn er länger andauert, zu einer langen Reihe von (auch unangenehmen) Folgen führen, wie zum Beispiel:

• Rachitis bei Kindern (eine Krankheit, die Schwäche und Knochendeformationen verursacht),
• Osteomalazie (eine Krankheit, die zu starken Knochenschmerzen und Muskelschwäche führt),
• Beeinträchtigung des Immunsystems (mit der Folge eines erhöhten Risikos der Anfälligkeit für Infektionen).

Ich empfehle, die Werte mindestens einmal im Jahr zu überprüfen, vor allem, wenn Sie sich im Winter wenig im Freien aufgehalten haben oder wenn die Jahreszeit besonders grau und regnerisch war. Die Untersuchung ist besonders einfach und wird mit einer normalen Blutprobe durchgeführt.

Im Falle eines Mangels müssen unbedingt Maßnahmen ergriffen werden, um die Werte zu erhöhen:

• Wir lassen uns von einem guten Ernährungsberater beraten: Er oder sie kann uns sowohl bei der Ernährung als auch bei der angemessenen Dosierung von Nahrungsergänzungsmitteln in Abhängigkeit von Alter, Gewicht und allgemeinem Gesundheitszustand helfen;
• Setzen wir uns der Sonne aus: Versuchen Sie, wann immer möglich, an mehreren Tagen in der Woche mindestens 30 Minuten pro Tag im Freien zu verbringen. Das kann bereits ausreichen, um die Produktion anzuregen. Achten Sie darauf, dass Sie es nicht übertreiben, vor allem im Sommer, während der heißesten Stunden: Die Sonne ist dann sehr stark und die Intensität der UV-Strahlen kann unsere Haut schädigen;
• Wir achten auf unsere Ernährung, indem wir versuchen, häufig Lebensmittel mit einem höheren Gehalt an diesem Stoff zu essen, wie z. B. fetten Fisch und bestimmte Algen- und Pilzsorten, aber auch angereicherte Lebensmittel wie Käse, Joghurt und pflanzliche Getränke.

Vitamin D wirkt sich nicht nur auf das Immunsystem und die Knochengesundheit aus: Wissenschaftliche Untersuchungen, insbesondere in den letzten Jahren, haben enge Zusammenhänge zwischen seinem Mangel und dem Auftreten von Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und degenerativen Erkrankungen wie Multipler Sklerose festgestellt.

Laut einer im Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism veröffentlichten Studie ist ein niedriger Vitamin-D-Spiegel mit einem deutlich erhöhten Risiko verbunden, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, da Vitamin D die Funktion der Betazellen in der Bauchspeicheldrüse beeinträchtigen kann, die für die Insulinproduktion zuständig sind.

Auch unsere Psyche kann davon profitieren, so das British Journal of Psychiatry, das den Zusammenhang zwischen niedrigen Vitamin-D-Spiegeln und einem erhöhten Depressionsrisiko untersuchte, was darauf hindeutet, dass Vitamin D eine wichtige Rolle bei der Regulierung der Stimmung und der Vorbeugung depressiver Störungen spielen könnte.

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